| 眷村牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1132克 | 眷村牛肉面热量/卡路里2140千卡 | |||
 热量2140千卡，相当于缝衣服1427分钟消耗的热量...90 | |||||
眷村牛肉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1000克）、姜（1根）、豆瓣酱（50克）、大料（2个）、草果（10个）、香叶（1片）、料酒（10毫升）、盐（8克）、香葱（4根）、豆豉（20克）、花椒（20粒）、桂皮（1块）、食用油（20毫升）、水（1800毫升）
1/6. 牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
2/6. 凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
3/6. 锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
4/6. 再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
5/6. 待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
6/6. 将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋养脾胃、增强免疫力、增长肌肉等功效；可与水芹菜、山楂、西兰花搭配；与红糖、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱散寒邪、驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、治疗高血压、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 眷村牛肉面热量2140 千卡
- 脂肪17.36 克
- 蛋白质81.04 克
- 碳水化合物120.06 克
- 钠1780 毫克
- 钙118 毫克
- 铁14.26 毫克
- 钾1023 毫克