| 红枣戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 199克 | 红枣戚风热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡，相当于倒垃圾171分钟消耗的热量...150 | |||||
红枣戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
糖粉（30克）、低粉（32克）、蛋黄（3个）、蛋白（3个）、盐（1克）、食用油（27克）、玉米淀粉（8克）、白醋（2-3滴）、塔塔粉（少许）、红枣碎（适量）
1/6. 蛋黄糊材料：水27克，糖粉15克，油27克，低粉32克，玉米淀粉8克，蛋黄40克（约中等三个蛋黄）。方法：盆+水+糖粉（拌融化）+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄——>左右拌均匀。
2/6. 蛋白糊材料：蛋白80克（约中等三个蛋白），糖15克，盐1克，塔塔粉少许，白醋2-3滴，红枣碎适量。方法：蛋白+盐+塔塔粉（没有也可以）——>打蛋器中低档至粗泡不流动+糖（分次加入）+醋——>打蛋器从中档到高档直到硬性打发。
3/6. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均，再加入红枣碎。
4/6. 最后将蛋糕糊放入模，置入预热的烤箱中层，150度，30分钟左右即可。
5/6. 出炉啦~带着香味亲们，要等完全冷凉后再脱模哦。
6/6. 口感也超赞，不比云朵也比棉花糖了！
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、滋阴、和中益肺等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、预防癌症等功效；可与菠菜、干贝、韭菜搭配；与豆浆、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与小米、百合、明虾搭配；与味精、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红枣戚风热量428 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.09 克
- 钠265 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.06 毫克
- 钾310 毫克