| 椰蓉蛋黄排排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 515克 | 椰蓉蛋黄排排包热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡，相当于讲话803分钟消耗的热量...108 | |||||
椰蓉蛋黄排排包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
主面团材料：奶粉（45克）、水（120克）、细砂糖（45克）、酵母（5克）、高筋面粉（350克）、盐（2克）、无盐黄油（30克）、内馅材料： 糖粉（30克）、黄油（30克）、蛋黄（2个）、奶粉（10克）、椰蓉（75克）、装饰材料：蛋白（少许）、内馅材料：糖粉（30克）
1/10. 将主面团材料（奶粉 45g、 水 210g、 盐 2g 、细砂糖 45g、 酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油 30g）中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，中除揉好的面团发酵至2~3倍大小
2/10. 将发酵好的面团放案板上排气
3/10. 面团排气完成后，平均分成8等份静置10分钟左右
4/10. 内馅材料（内馅材料：糖粉 30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉 75g）中的黄盐室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用
5/10. 取其中一个面包，擀成长方形
6/10. 取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上
7/10. 从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团
8/10. 所有的面团做好后，平放在烤盘上
9/10. 常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白
10/10. 烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、和中益肺等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉蛋黄排排包热量1445 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物172.43 克
- 钠2.4 毫克
- 钙20 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾0 毫克