| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 313克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里599千卡 | |||
 热量599千卡，相当于伐木工作120分钟消耗的热量...300 | |||||
酸奶蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入色拉油，用打蛋器充分混合均匀，加入酸奶，充分混合均匀，再加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉，再充分混合均匀，多搅会儿没关系，图为搅拌好的面糊
2/7. 蛋清先打出鱼眼泡，加三分之一的糖，搅打至有膨胀泛白，加三分之一的糖，搅打至软性发泡，也就是有纹路，能拉出角，但角立不起来时，加最后三分之一糖，搅打至硬性发泡，如图中所示，明显纹路，上劲儿，倒扣不撒，拉出来的角能立住
3/7. 角的特写，打蛋清请一定不要偷懒，老老实实打到这种程度，这是蛋糕好吃与否好看与否的关键。不要觉得糖多，因为酸奶加热后会很酸，需要糖来中和。
4/7. 三分之一蛋清加入面糊，切伴式快速拌匀，再加入三分之一，拌匀再加入三分之一拌匀。要尽量快点。不！可！以！划！圈！圈！ 会！消！泡！
5/7. 倒入不沾模具，这个用量我做的方膜8寸刚好。大力磕几下震出起泡。入烤箱，将扁长的烤盘上注入温水，水量没过烤盘底就行，就是烤盘底盖满薄薄一层温水，然后将模具放到烤盘上，160°上下火烤制65分钟。（这个温度是我根据我家烤箱的情况来的，我家烤箱温度稍稍有点偏低，大家请根据自家烤箱的脾性做改良。）
6/7. 很好脱模，嫩滑香浓。
7/7. 原谅我拿不出手的刀工。。。切得很不规整，不影响好味道啦~~放凉吃热吃都很好味。
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目、润肤、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、预防癌症等功效；可与生菜、干辣椒、丝瓜搭配；与柿子、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、宽肠胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量599 千卡
- 脂肪13.71 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠188.1 毫克
- 钙233 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾485 毫克