| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡脚 | 克 | 538千卡 | 215千卡 | 19.4克 | 14.6克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1209克 | 水煮鱼热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于推举333分钟消耗的热量...180 | |||||
水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 新鲜的大头鱼洗净，把头对半开，码上料酒。
2/9. 骨头和肉片分开，用料酒和少许盐腌制一下。
3/9. 毛肚、肥肠和鸡脚洗净备用。
4/9. 豆腐用淡盐水泡一下。（方便入味，煮时也不容易烂）
5/9. 姬珍菇洗净；金针菇切去头，洗净；香菜挑掉黄叶洗净；莴笋去皮洗净切块或条。
6/9. 干红辣椒洗净沥水；大葱洗净切段；姜洗净切片；芹菜洗净切小段。
7/9. 起锅烧热油，改中小火，放入豆瓣酱炒香后放入图6中的食材继续翻炒（整个过程大约七八分钟）倒入开水。（尽量多点，因为要煮的菜比较多）
8/9. 水开后几颗白糖、少许生抽老抽后放入肥肠、鸡脚改小火熬一个小时后放入鱼头鱼骨熬20分钟，再放入姬珍菇、毛肚、豆腐煮十分钟后放入莴笋、金针菇煮两分钟捞到准备好的大盆中，开大火再放入上好浆的鱼片（鱼片要逐一逐一的放进去，成型后才能用锅铲晃动，以免糊锅）调入鸡精白胡椒粉关火。
9/9. 用漏勺捞出鱼片放在煮好的配菜上面，再把洗净的香菜摆在鱼片上，用勺子把鱼汤倒到上面，大功告成啦！看着是不是很有食欲？
食材功效信息
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、清热润燥、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、鱼、鲫鱼 搭配；与竹笋、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、降血脂等功效；可与猪肝、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、通经脉、宽肠通便等功效；可与猪肉、黑木耳、大蒜搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、解毒调味、预防高血压等功效；可与粳米、海虾、兔肉搭配；与大蒜、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量999 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质39.76 克
- 碳水化合物56.06 克
- 钠209.7 毫克
- 钙533 毫克
- 铁8.31 毫克
- 钾1262 毫克