| 自制牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 541千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 360克 | 自制牛轧糖热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于保龄球运动376分钟消耗的热量...180 | |||||
自制牛轧糖的做法共15个步骤
食材主料/辅料
白糖（150克）、麦芽糖（170克）、水（40克）、花生米（200克）
1/15. 水麦芽糖浆备用
2/15. 白糖，水麦芽糖浆，清水，一并称好待用
3/15. 花生米用烤箱150°烤制10分钟取出去挑红皮
4/15. 去皮的花生仁待用
5/15. 置火上小火慢慢熬制糖浆
6/15. 用筷子挑一滴糖浆至冷水里瞬间凝固成坚硬的糖珠子证明糖浆熬好了
7/15. 熬糖浆的中途将一枚蛋清用打蛋器高速打发呈尖角待用
8/15. 把熬好的糖浆趁热倒进蛋白中继续打发
9/15. 打的糖浆特别有劲了就可以了
10/15. 拌进花生米倒进垫了油纸的烤盘里弄平放凉
11/15. 切成块
12/15. 还做了抹茶味的
13/15. 用糖纸把糖块包好
14/15. 包装好的糖糖
15/15. 好吃
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制牛轧糖热量1129 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质6.3 克
- 碳水化合物171.2 克
- 钠36.4 毫克
- 钙67 毫克
- 铁1.16 毫克
- 钾451 毫克