| 梅菜扣肉 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅菜 | 克 | 584千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 总量 | 500克 | 梅菜扣肉 热量/卡路里2108千卡 | |||
 热量2108千卡，相当于坐飞机2108分钟消耗的热量...60 | |||||
梅菜扣肉 的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、梅菜（200克）、蚝油（适量）、八角（适量）、酱油（适量）、冰糖（适量）、姜（适量）、桂皮（适量）、老酒（适量）、葱（适量）、盐（适量）
1/10. 加老酒肉煮掉杂质捞出；
2/10. 趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。
3/10. 几种配料
4/10. 配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。
5/10. 浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）
6/10. 凭自己喜好薄厚切片；；
7/10. 肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时
8/10. 蒸熟后倒扣到碟里，
9/10. 汁水回倒并勾芡；
10/10. 勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效；可与白菜、山楂、紫菜搭配；与香菜、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有解暑热、益血生津、生津开胃等功效；与羊舌、羊肝、羊腩相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉 热量2108 千卡
- 脂肪54.33 克
- 蛋白质15.87 克
- 碳水化合物62 克
- 钠81 毫克
- 钙111 毫克
- 铁6.87 毫克
- 钾191 毫克