| 手擀面片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 总量 | 1462克 | 手擀面片热量/卡路里2737千卡 | |||
 热量2737千卡，相当于干活1825分钟消耗的热量...90 | |||||
手擀面片的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。
2/16. 取一半醒好的面团慢慢擀开。
3/16. 在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。
4/16. 擀好的面片上撒一些面粉。
5/16. 用擀面杖卷起。
6/16. 用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。
7/16. 将面片分成四等份。
8/16. 先竖着切开，再斜着切开。
9/16. 将切好的面片抖散。
10/16. 将配菜洗净，切小丁。
11/16. 鸡蛋炒熟备用。
12/16. 锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。
13/16. 再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。
14/16. 锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。
15/16. 将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。
16/16. 剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、抗癌、治疗便秘等功效；可与枣、海蜇、海蜇皮搭配；与田螺、海螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等功效；可与羊排、小米面、北极虾搭配；与菠萝、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀面片热量2737 千卡
- 脂肪33.72 克
- 蛋白质107.01 克
- 碳水化合物183.27 克
- 钠5643.6 毫克
- 钙218 毫克
- 铁20.88 毫克
- 钾1253 毫克