| 翻糖花朵纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 356千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 188克 | 翻糖花朵纸杯蛋糕热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于踢踏舞122分钟消耗的热量...288 | |||||
翻糖花朵纸杯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 块状黄油隔水融化，不停的搅拌， 融化成液体状备用；
2/25. 蛋黄和蛋白分别打入盆中，打入蛋白的容器要保证无水无油；
3/25. 蛋黄中加入20g绵白糖，搅打至粘稠， 呈乳白色至体积膨胀后备用；
4/25. 冷藏室取出蛋白，先用电动打蛋器搅打，分次加入70g绵白糖；
5/25. 搅打至顺滑，蛋白纹理呈水波纹状， 在搅拌器上能倒立起来；
6/25. 蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀；
7/25. 筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀；
8/25. 接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上；
9/25. 快速的翻拌均匀， 将搅拌好的混合液装入纸杯中；
10/25. 放入预热好的烤箱中下层，180度，烘烤10分钟左右；
11/25. 出炉后倒扣在网架上；
12/25. 14. 将翻糖糖膏和干佩斯按1:1混合后， 擀成大片，按照纸杯蛋糕表面直径选择圆形模具取出圆片；
13/25. 在纸杯蛋糕上涂抹一层蜂蜜后将圆片覆盖在蛋糕表面；
14/25. 再用牙签取出色素来染色翻糖； 这样按个人喜欢准备各色翻糖；
15/25. 再用圆形模具取下圆片；
16/25. 三张一排， 中间直径涂抹上蜂蜜；
17/25. 将它们卷起来，再中间剪开；
18/25. 整理一下花片叶， 这样一朵小花就完成了，可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；
19/25. 可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；
20/25. 再用模具按压出树叶来；
21/25. 将它们粘贴在花朵边上；
22/25. 再用模具按压出小五瓣花朵；
23/25. 中间先点一下， 刷点蜂蜜， 将珍珠糖放入做花芯；
24/25. 再在纸杯蛋糕边缘涂抹成蜂蜜， 将刚做好的白色小花沿着边缘粘上一圈；
25/25. 这样花朵纸翻糖纸杯蛋糕就完成了。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与基围虾、菠菜、百合搭配；与地瓜、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 翻糖花朵纸杯蛋糕热量586 千卡
- 脂肪27.94 克
- 蛋白质55.69 克
- 碳水化合物248.28 克
- 钠5330.5 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾156 毫克