| 奶油杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 197克 | 奶油杯子蛋糕热量/卡路里410千卡 | |||
 热量410千卡，相当于收碗164分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油杯子蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、蛋清（4个）、低筋面粉（60克）、绵白糖（60克）、玉米油（40毫升）、清水（40毫升）、淡奶油（100克）、绵白糖（奶油）（30克）、白醋（少许）、彩针（适量）
1/13. 准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
2/13. 蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。
3/13. 加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。
4/13. 蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
5/13. 打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
6/13. 打至显粗纹路时加入最后一次糖。
7/13. 蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。
8/13. 取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。
9/13. 再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。
10/13. 拌匀后，倒入纸杯中。
11/13. 烤箱预热180度，上下火，入烤箱后，调150度烤20分钟。牙签插入无沾物即可。
12/13. 淡奶油加入白糖打发至清晰纹路。
13/13. 装入裱花袋，选自己喜欢的花嘴和花式挤上奶油即可。用彩针或水果装饰即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、保护肝脏等功效；可与银鱼、菠菜、干贝搭配；与糖精、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、延缓衰老等功效；可与北极虾、明虾、桂圆肉搭配；与甲鱼 、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油杯子蛋糕热量410 千卡
- 脂肪36.74 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物86.39 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克