| 葱烧大排面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 意面 | 克 | 630千卡 | 356千卡 | 7.70克 | 1.50克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 792克 | 葱烧大排面热量/卡路里905千卡 | |||

1/17. 水开后放入鸡蛋,煮8-10分钟

2/17. 煮好的鸡蛋过凉水,剥去蛋壳

3/17. 剥好的鸡蛋放入煮锅中,加入啤酒

4/17. 加入盐,糖,生抽,老抽,搅拌均匀

5/17. 煮开后转小火至汤汁即将收干或上色至理想程度

6/17. 大排用刀背拍一遍,使肉的口感更好

7/17. 加入姜丝,盐和黑胡椒腌制20分钟

8/17. 腌好的大排两面排上淀粉

9/17. 锅中热油,放入大排

10/17. 大火将两面煎至微微上色

11/17. 汤锅中放入葱段

12/17. 加入大排,小火盖上锅盖焖一分钟

13/17. 加入生抽,老抽,料酒,盐,糖

14/17. 加入热水或高汤,煮开后转小火30分钟左右

15/17. 面按照包装上指示的时间另锅单煮

16/17. 油菜在沸水中滚一下捞出

17/17. 煮好的面浇上煮大排的汤汁,铺上蔬菜,大排和鸡蛋就完成了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、健脑益智等功效;可与海虾、干贝、荠菜搭配;与鹅肉、味精、红薯相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、帮助消化、促消化等功效;与蛏子、牡蛎、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、减肥等功效;可与后腱牛肉、五花牛肉、元蘑搭配;与豆腐、苦苣、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、增进食欲、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
意面的热量356千卡(每100克);具有促进发育、防贫血等功效;