| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 625克 | 麻婆豆腐热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡，相当于肚皮舞85分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 豆腐3块。
2/23. 切成1*1的小方块。
3/23. 姜切成沫。
4/23. 蒜切成沫。
5/23. 香葱切成沫（葱白部分和葱绿部分分开放）
6/23. 香葱葱绿部分。
7/23. 调料汁：料酒半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，水少许。
8/23. 用盐水稍微焯一下水，这样能去除豆腥味，还能让豆腐不容易炒碎。
9/23. 锅内放油，烧热。
10/23. 放葱姜蒜沫到锅内炒香。
11/23. 再放如豆瓣酱，炒出红色。
12/23. 放入豆腐炒均。
13/23. 再放入调味汁。
14/23. 放入肉末（我这个肉末是提前炒熟的，所以现在放，如果没炒熟的在放入豆瓣酱炒出红色后那一步就可放入肉末）关小火闷5分钟。
15/23. 放入葱绿部分。
16/23. 用大火收汁，放入花椒粉，盐和勾芡即可。
17/23. 喜欢吃辣点的，可以在放豆瓣酱这一步再加放点辣椒面或者辣椒油。
18/23. 绝对的下饭菜。
19/23. 绝对的下饭菜
20/23. 绝对的下饭菜
21/23. 绝对的下饭菜
22/23. 绝对的下饭菜
23/23. 绝对的下饭菜
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、益中气、和脾胃等功效；可与白萝卜、辣椒、桂花搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、抗癌、抗菌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、促进消化、健脾胃等功效；可与马齿苋、莴笋、五花肉搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量384 千卡
- 脂肪4.93 克
- 蛋白质24.07 克
- 碳水化合物76.05 克
- 钠299.8 毫克
- 钙309 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾723 毫克