| 奶油杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 奶油杯子蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于划船25分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油杯子蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、低筋面粉（28克）、牛奶（16克）、植物油（16克）、糖粉（20克）、淡奶油（100克）、食用色素（少量）、细砂糖（10克）、水（12克）、糖霜（30克）、黄油（80克）
1/14. 蛋黄蛋青分离
2/14. 蛋黄加入三分之一的糖粉，过筛的低粉、植物油和牛奶搅拌均匀无颗粒
3/14. 蛋白分两次加入余下的糖粉打发，加入到蛋黄糊中搅拌均匀
4/14. 将搅拌好的面糊入模，装至六七分满即可，烤箱预热，150度烤25分钟
5/14. 烤好后取出倒扣放凉
6/14. 淡奶油加入细砂糖打到六七成发时加入少许的色素继续打发，打到八成发即可
7/14. 黄油室油软化打至顺滑
8/14. 分出1个蛋白，放入一半细砂糖，打至六七成发
9/14. 另一半细砂糖和12g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡，将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温
10/14. 把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，慢慢打，打到顺滑为止
11/14. 垫油纸，用玫瑰花嘴裱出形状，先挤出花心，然后三片五片一层层展开
12/14. 取出烤好的戚风，涂抹一层淡奶油，
13/14. 部份放点钢珠糖
14/14. 将裱好的花移至杯子上即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、洋葱、银鱼搭配；与柿子、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油杯子蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克