| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 129千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 540克 | 老式面包热量/卡路里1753千卡 | |||
 热量1753千卡，相当于看书1348分钟消耗的热量...78 | |||||
老式面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（90克）、高筋面粉（210克）、低筋粉（90克）、砂糖（96克）、奶粉（24克）、食盐（7克）、水（54克）、黄油（72克）、高筋面粉（240克）、低筋粉（60克）、砂糖（24克）、酵母（6克）、水（120克）
1/12. 酵种的所有原料（高筋粉240g，低筋粉60g，砂糖24g，水120g，酵母6g）混合均匀，加水
2/12. 筷子搅拌成团，很湿，只要让面团里面不出现干粉就行，不用过度搅拌
3/12. 放到一边发酵到里面出现很多的孔洞，我是盖上保鲜膜放冰箱里面一晚上
4/12. 主面团（高筋粉210g，低筋粉90g，砂糖96g，奶粉24g，食盐7g，黄油72g，水54g，鸡蛋90g）的粉类筛到大盆里面，加入砂糖
5/12. 加进去酵种和所有分量的鸡蛋，然后根据面团吸水来调整加水的剂量
6/12. 揉光滑之后加入切成小丁并且软化之后的黄油
7/12. 揉出光滑的面薄膜之后放到温暖的地方发酵到两倍大
8/12. 排气之后分成100g的小剂子
9/12. 揉成很长的长条
10/12. 对折一下
11/12. 转几圈之后塞进去环里面
12/12. 放到烤盘里面进行最后的发酵，然后放进预热好的烤箱里面，上下火中层，175度，30分钟左右，出炉要及时趁热刷上一层融化的黄油
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、香椿、银鱼搭配；与豆浆、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量1753 千卡
- 脂肪12.83 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物145.78 克
- 钠146 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克