素菜干锅的热量和减肥功效

1/21. 白菜，生菜，小白菜，撕成小块洗干净

2/21. 金针菇撕小块，藕切片，洗干净。

3/21. 干木耳泡大，清洗干净

4/21. 香菜只要叶，清洗干净

5/21. 葱切碎，蒜切小块，准备麻椒，和干辣椒，

6/21. 最重要的准备郫县豆，王家渡干锅料。

7/21. 热锅热油把青菜炒熟，一定要把水份都给炒出来，炒熟后把水倒掉，把青菜放在大盆里。

8/21. 热锅热油把金针菇，藕炒熟，这两样没有什么水分，会干锅，可以适当加一点水分，不干锅即可，不要放多了水，炒熟后，跟青菜放在一个盆里。

9/21. 炒木耳，一样炒熟，也不用放水，炒熟，放大盆里。

10/21. 都放在一个大盆里即可

11/21. 锅中放油，放干辣椒，小火，把辣椒煸酥了。

12/21. 煸酥了的辣椒，放在菜板上凉凉，切小块。备用

13/21. 捞出辣椒的油里再放上麻椒，小火慢煸，，煸出香味后，捞出不用了

14/21. 剩余的油，热油

15/21. 没有杂质的油，中火，放葱蒜

16/21. 放郫县豆瓣

17/21. 放干锅料

18/21. 放蚝油，炒匀，炒出红油后改大火

19/21. 把菜全部放进去

20/21. 大火快速炒匀。