香煎牛仔骨配黑醋汁的热量和减肥功效

1/16. 准备好全部材料；

2/16. 牛仔骨用清水稍稍冲洗，再用厨房用纸吸干表面水分；

3/16. 将牛仔骨放在盘中，依次加入料酒、盐、现磨黑胡椒1，一点点淀粉，揉搓均匀；

4/16. 姜切片，摆在牛仔骨上；

5/16. 套上保鲜膜，密封冷藏，30分钟左右；

6/16. 等待的时间里，处理各种辅料：蒜去皮后切厚片，洋葱切片，黄甜椒和红甜椒去籽后切片，大小与洋葱片相当；

7/16. 腌制时间到了之后，将牛仔骨取出，回温至室温。烤箱提前预热100度。将盘子放在烤箱中，保持温热。锅烧热至冒烟，不需放油，放入牛仔骨，大火煎；

8/16. 一面煎至金黄上色后，翻面，将另一面也煎上色。我每面大约煎了不到2分钟吧；

9/16. 从烤箱中取出温热的盘子，将煎好的牛仔骨放入盘中，继续放在烤箱中（此时烤箱无需加热），让牛排休息一下，大约10分钟左右；

10/16. 锅里不需要放油（如果牛仔骨出的油很少，就加一点点橄榄油），放入蒜片和洋葱块，中火煸炒，炒至蒜片和洋葱块出香，颜色微微透明；

11/16. 加入彩椒块，继续翻炒1~2分钟，至彩椒块成熟；

12/16. 关火，加入少许盐，拌匀，盛入盘中；

13/16. 小碗中加入意大利黑醋；

14/16. 加入蚝油和现磨黑胡椒2；

15/16. 搅拌均匀后，倒入锅中，煮沸至微微粘稠；