| 大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 大理石戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于踢踏舞21分钟消耗的热量...288 | |||||
大理石戚风蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面；
2/24. 三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面
3/24. 白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白蛋糕糊——蛋黄1.5个，低筋粉35g，牛奶15g，色拉油1小勺
4/24. 手动打蛋器搅拌均匀
5/24. 咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊——蛋黄1.5个，咖啡粉5g，低筋粉33g，牛奶15g，色拉油1小勺
6/24. 手动打蛋器搅拌均匀
7/24. 现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
8/24. 先直接低速搅打，打到粗泡
9/24. 加入15g砂糖
10/24. 打到细腻泡沫
11/24. 加入15g砂糖
12/24. 最后到稍微有纹路
13/24. 加入15g砂糖
14/24. 然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
15/24. 先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
16/24. 先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
17/24. 拌好的蛋糕糊
18/24. 咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里
19/24. 先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
20/24. 拌好的蛋糕糊
21/24. 然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面
22/24. 白色蛋糕糊盖在上面
23/24. 见证奇迹的时刻！刮刀稍微拌一下，不要太均匀
24/24. 高处磕几下，放到最底层，上火140度下火155度，45分钟即可！出炉后记得马上倒扣！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、干贝、西红柿搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克