| 门钉肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 600克 | 门钉肉饼热量/卡路里1473千卡 | |||
 热量1473千卡，相当于爬楼梯184分钟消耗的热量...480 | |||||
门钉肉饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、开水（175克）、熟油（10克）、牛肉（300克）、大葱（两根）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、姜粉（适量）、香油（适量）、鸡精（适量）、花椒（适量）
1/23. 一小把花椒用开水浸泡备用。
2/23. 面粉一点点加入开水。
3/23. 和成三光的光滑面团盖上湿布醒置3个小时。
4/23. 牛肉洗净去筋膜切小块，剁成肉馅。
5/23. 加入盐，糖，白酒，老抽，生抽，姜粉，花椒粉，鸡精。
6/23. 搅半均匀。
7/23. 把冷好的花椒水分三次加入，顺时针搅打上劲。
8/23. 加入香油拌均匀，把肉馅的香味封住。
9/23. 包入保鲜膜放入冰箱。
10/23. 葱洗净切碎。
11/23. 直接放在肉馅上面，不用搅拌。
12/23. 醒置好的面团揉匀，擀成长方大薄片，中间放入50克面粉。
13/23. 把烧好的10克熟油浇在面粉上面。
14/23. 用手拌匀成稀糊状，均匀的抹开。
15/23. 将面饼卷成长条。
16/23. 切成等份小剂子。
17/23. 取一份两边切口封紧捏严实。
18/23. 擀成薄圆皮。
19/23. 包入葱花肉馅。
20/23. 像包包子一样包好。
21/23. 捏口朝下用手轻轻整型，像是门钉一样。
22/23. 电饼铛刷一点油，放入包好的肉饼。
23/23. 煎至两面金黄饼熟即好。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、促进康复、补虚养血等功效；可与水芹菜、黄豆芽、枸杞搭配；与鲶鱼、红螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 门钉肉饼热量1473 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质38.77 克
- 碳水化合物62.7 克
- 钠60.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克