| 陕西油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 623克 | 陕西油泼扯面热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡，相当于高抬腿14分钟消耗的热量...600 | |||||
陕西油泼扯面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
青菜（5棵）、绿豆芽（1块）、胡萝卜（1块）、木耳（2块）、面粉（6匙）、盐（0.5茶匙）、生抽（1茶匙）、葱（1段）、辣椒粉（2匙）、大蒜（3块）、陈醋（1匙）、食用油（2茶匙）
1/9. 温水和面，软硬按照个人习惯，建议可以偏硬一些，太软后面不容易扯开。
2/9. 充分揉面，揉到表面光滑，没有小疙瘩。这是一个体力活～
3/9. 在案板上抹少许油，用擀面杖擀开，不用太薄，有小指头粗细的厚度就可以。
4/9. 擀开后双面抹油，放到盘子或盆里，蒙上保鲜膜或盖盖子，防止风吹干表面。静至30分钟醒面。
5/9. 醒面期间准备配料。把蔬菜切好。在烧开的沸水中加少许盐和几滴油，把菜放入快速焯熟，捞出备用。
6/9. 把菜铺在碗底。一般习惯把豆芽等偏硬质的菜铺在最下面。
7/9. 切葱花备用
8/9. 煮一锅水准备下面。扯面要领：切成略宽于指头粗细的长条，用两个大拇指轮换交替压扁，然后捏住两头拿起，轻甩扯开，拉长拉薄面条，最后用手捏开两头紧握的地方，下锅煮熟。捞出放在菜上。
9/9. 在面上码上葱花，辣椒面，盐，加入生抽。热锅烧到油开，关火放半分钟，然后均匀的泼在辣椒和葱花上。吃的时候加入蒜蓉和醋。营养美味就好了！用陕西话的说法，就是“撩咋咧”！
食材功效信息
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利湿热、还能补肾、治疗便秘等功效；可与鲫鱼 、蛤蜊、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、下气等功效；可与豆浆、香菇、比目鱼搭配；与山楂干、水萝卜、茄子相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、便血、减肥等功效；可与海蜇、春笋、枣搭配；与田螺、萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陕西油泼扯面热量140 千卡
- 脂肪1.26 克
- 蛋白质4.12 克
- 碳水化合物22.06 克
- 钠89.5 毫克
- 钙206 毫克
- 铁3.02 毫克
- 钾482 毫克