| 陈皮三杯鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | 12.3克 | 0.5克 |
| 总量 | 1571克 | 陈皮三杯鸭热量/卡路里3802千卡 | |||
 热量3802千卡，相当于摘水果1267分钟消耗的热量...180 | |||||
陈皮三杯鸭的做法共16个步骤
食材主料/辅料
光鸭（半只）、生姜（1块）、陈皮（3片）、葱头（4个）、食用油（适量）、酱油（150毫升）、客家黑糯米酒（200毫升）、冰糖（10粒）、清水（半碗）
1/16. 买回的光鸭洗净，沥干水。
2/16. 斩大件。
3/16. 生姜去皮切厚片、葱头剥干净、陈皮洗净。
4/16. 准备酱油、黑糯米酒、冰糖、清水（大碗）
5/16. 热锅放少量的油，倒下鸭块大火煎制一下，翻炒片刻。
6/16. 保持大火翻炒煎制，鸭肉表面金黄色后会溢出很多油。（15分钟爆炒）
7/16. 渗出的油铲起，用碗盛，过滤干净，当天用来炒青菜一流。
8/16. 倒下酱油（即生抽）翻炒。
9/16. 保持大火，加入黑糯米酒。
10/16. 加入清水。（清水的分量相对增加一点，焖煮出来的效果最好）
11/16. 倒入冰糖。
12/16. 再加入姜片和陈皮。
13/16. 用锅铲翻炒，煮开。遮上锅盖大火煮沸后调至中火焖煮20分钟左右
14/16. 酱汁剩一半时加入葱头，翻炒均匀。
15/16. 再遮上锅盖煮至酱汁收干。（略剩一点最理想）
16/16. 铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。
食材功效信息
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有止热痢、清热健脾、止咳化痰等功效；可与白菜、酸菜、栗子搭配；与大蒜、李子、木耳相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有健脾和胃、解毒、化痰等功效；可与神曲、生姜、枳实搭配；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 陈皮三杯鸭热量3802 千卡
- 脂肪22.35 克
- 蛋白质37.62 克
- 碳水化合物177.67 克
- 钠162 毫克
- 钙287 毫克
- 铁18.1 毫克
- 钾2442 毫克