| 花式大列巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 麦芽糖 | 克 | 48千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 799克 | 花式大列巴热量/卡路里1815千卡 | |||
 热量1815千卡，相当于郑多燕减肥操302分钟消耗的热量...360 | |||||
花式大列巴的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 高筋面粉、全麦粉、干酵母、麦芽糖、盐、奶粉、啤酒、清水、裸麦粉。
2/17. 先在面粉里面放入干酵母、盐和奶粉拌匀。
3/17. 倒入麦芽糖拌匀。
4/17. 用100ml啤酒和200ml的清水把面合成面团儿。
5/17. 把面盆罩上保鲜膜，在摄氏28-35度的温度下进行保湿保温基础发酵。
6/17. 面团儿发酵至两倍大取出，用手指测试面团无弹性即告基础发酵完成。
7/17. 把面团儿放到案板上按扁排空内部气体，再从新把面用手团成面团儿滚圆，罩上保鲜膜饧发20分钟。
8/17. 把饧发好的面团儿放在烤盘上，用手把面团儿按成圆形的大饼状。
9/17. 送入预热30度的烤箱内进行最后发酵。
10/17. 坯料发酵至两倍大时从烤箱取出。
11/17. 用喷水壶在坯料表面喷上薄雾。
12/17. 覆盖一张不粘材料制作的印模纸片，用面筛在坯料上筛上一层裸麦粉，去掉纸片。
13/17. 用剪刀以35度角转周边均匀的剪出两层花边做造型。
14/17. 这是做好造型的样子。
15/17. 烤箱190度预热5分钟，把制作好的坯料置入烤箱内中架，烘烤45-50分钟
16/17. 烤至颜色深红便可取出。
17/17. 晾凉后切片便可食用。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、养心、大便秘结等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、开胃除烦、大便秘结等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、养颜、大便秘结等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与橙、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效；与扇贝、牡蛎、贻贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花式大列巴热量1815 千卡
- 脂肪26.23 克
- 蛋白质40.33 克
- 碳水化合物261.38 克
- 钠610 毫克
- 钙1862 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾2257 毫克