| 莲子红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 156克 | 莲子红烧肉热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡，相当于垒球145分钟消耗的热量...240 | |||||
莲子红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
带皮三层五花肉（1000克）、冰糖（50左右克）、老抽（2勺）、莲子（1小碗）、花雕酒（1小碗）、盐（适量）
1/8. 取新鲜莲子适量
2/8. 将莲子剥去皮，洗干净，不用去芯儿，鲜莲子芯不苦，
3/8. 五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
4/8. 不粘锅中加2勺底油，切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎，定时翻动，直到肥肉部分的颜色变的些许通透就可以了。煎好的肉盛出，沥油备用。
5/8. 炒锅加2勺底油，小火，将冰糖放入，搅拌着至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火。糖炒焦了口感会苦。
6/8. 糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色裹匀，倒入老抽，继续翻炒至肉上色，烹入一小碗花雕酒，翻匀炒香。
7/8. 锅中加入超出肉2指宽的开水，放入两三片姜片，两个八角，
8/8. 放入剥好的莲子，加少许盐，大火烧开后转小火焖煮两个小时左右，1个半小时后开锅尝味道，然后再根据情况选择甜和咸度进行调整，之后再焖半小时至汤浓稠就可以啦。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、补中益气、润肺等功效；可与高粱、银杏、莼菜搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 莲子红烧肉热量579 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质7.9 克
- 碳水化合物123.1 克
- 钠2.7 毫克
- 钙23 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1 毫克