| 焦溜豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 200克 | 焦溜豆腐热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡，相当于拖地板46分钟消耗的热量...210 | |||||
焦溜豆腐的做法共15个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（200克）、蒜garlic（6瓣）、葱scallion（10克）、米醋（60克）、白糖sugar（30克）、食盐salt（15克）、生抽（15克）、老抽（5克）、色拉油salad oil（100克）、纯净水（50克）、色拉油saladoil（100克）
1/15. 北豆腐一块；
2/15. 豆腐竖向切成厚1cm厚的厚片；
3/15. 将豆腐厚片切成三角形；
4/15. 油锅烧到5分热，油不用多放，100g左右；
5/15. 把豆腐放入油锅，开始煎炸；
6/15. 豆腐的一面变成金黄色的时候，可以翻面，炸制另外一面；
7/15. 豆腐两面都炸成金黄色的时候，即可出锅；
8/15. 将炸好的豆腐捞出控油；
9/15. 事先用生抽，水，玉米淀粉勾出芡汁备用，比例是1:2:3；
10/15. 将蒜拍成蒜末备用；
11/15. 炒锅放入色拉油，葱蒜煸锅；
12/15. 放入水，米醋，白糖，酱油，食盐；比例为5:4:3:2:1；
13/15. 勾入芡汁，放入一部分蒜末；
14/15. 放入事先炸好的豆腐挂汁，2-3分钟，关火，撒入剩余的蒜末，上桌，盛饭，开始吃饭；
15/15. 焦溜豆腐是一道鲁菜，如今在北京提起菜肴，大多数人想到的都是粤菜，川菜，但是在清末明初的时候，卤菜在京城独挑大旗，盖过八大菜系的风头，代表的管子有，如今前门珠市口的“丰泽园”以葱烧海参而闻名，鲁菜代表了老北京的一代记忆，所以身为老北京的父亲自然也是鲁菜的忠实爱好者，焦溜豆腐，外焦里嫩，焦香可口，是老幼皆宜的菜品；
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、清肺健肤等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦溜豆腐热量162 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克