黄焖羊排的热量和减肥功效

1/14. 羊排剁小块，浸凉水1小时。

2/14. 排骨凉水下锅焯出血沫，锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。

3/14. 排骨焯水后捞出。

4/14. 准备好调料。

5/14. 蒜对半切开，葱切大段，泡姜切厚片儿。没有泡姜鲜姜也可以，不过泡姜味道更好一些。

6/14. 两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱备用。喜欢吃辣的亲可以多加一些郫县豆瓣酱哦。

7/14. 热锅凉油放入香叶、草果、花椒、八角炒至香叶焦黄。这个过程一定要用小火慢慢的煎炸。

8/14. 用锅铲将香叶和花椒捞出不要，在锅里加入葱姜蒜爆出香味。

9/14. 加入两勺黄豆酱和一勺郫县豆瓣酱继续翻炒。

10/14. 酱炒出红油后加入焯水的排骨翻炒均匀。

11/14. 在锅中加入两勺生抽后，再加入一大罐啤酒，大火烧开后加入5颗冰糖。

12/14. 将羊排转入电饭煲中炖煮1小时。或者高压锅压15分钟。个人觉得电饭煲虽然慢一点儿，可是更入味儿。

13/14. 一小时后将羊排转回炒锅中收汁儿，撒少许孜然粉翻炒一下。