| 紫薯蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 149克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡，相当于高尔夫球85分钟消耗的热量...270 | |||||
紫薯蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、紫薯泥（100克）、细砂糖（82克）、奶油奶酪（150克）、淡奶油（50克）
1/10. 制作紫薯奶酪馅。将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅匀至顺滑。
2/10. 再加入紫薯泥搅拌均匀，最后加入淡奶油搅匀，即成紫薯奶酪馅
3/10. 制作蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g细砂糖打至浓稠
4/10. 蛋清分3次加入40g细砂糖，打发至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖
5/10. 然后取少量部分蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
6/10. 倒入蛋白糊中，整体翻拌均匀
7/10. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至均匀且看不到干粉为止
8/10. 将直径0.5毫米的圆形裱花嘴装入裱花袋内，在铺有油纸的烤盘中斜着挤出若干个竖条，放入预热好180°的烤箱中层，烤10-15分钟至表面呈现淡淡的烘焙色即可
9/10. 趁蛋糕卷还稍有温度的时候，将蛋糕片翻面，抹上紫薯奶酪馅，
10/10. 将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏15分钟定型，取出切块就可以分享了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与紫菜、明虾、西红柿搭配；与雪莲果、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯蛋糕卷热量382 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克