会“挑食”谨防食物中毒
节日期间,人们在餐饮场所、亲戚朋友家就餐的次数大增,吃的菜式花样也丰富多变,因此时有“食物中毒”的事件发生。个人要想保证饮食安全,防止“病从口入”,除了保证饮食的合理性,还应该学会“挑食”,选择食用有卫生保障的食物,躲开易引起食物中毒的食品。
据引起食物中毒的原因有很多,比较常见的原因有食物被细菌或化学物质污染、烹调方法不当或食物本身天然含有有毒成分等,具体可分为细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒和化学性食物中毒。
专家提醒要规避食物中毒,个人应重视餐饮环境卫生,不要食用腐烂变质或疑似被污染的食物,同时应少吃或不吃生冷食品,并尽量避免食用海鲜、扁豆、豆角、蘑菇等易引起食物中毒的菜肴,对不熟悉的野生动植物也不要随意食用。
重点关注人群过敏体质者、有消化系统疾病的人,儿童、老人等机体免疫力较弱的人群,都应特别注意饮食卫生和相关饮食禁忌。