食火锅不当会诱发口腔癌

火锅是冬天的传统美食。冷风起，邀三五好友一起围炉小坐，吃着热气腾腾的火锅，开怀畅饮，这在许多人看来简直是人生一大幸事。然而，幸福中往往潜伏着隐忧。专家告诉，火锅吃多了或食用方法不正确就会引起疾病，最常见的是口腔黏膜损害、寄生虫病以及急性痛风，甚至可能患上口腔癌。

据介绍，吃火锅对口腔黏膜的刺激较大。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔适宜接受的温度在60℃以下，不经冷却就吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，并加剧原有的口腔黏膜炎症。有的人吃完又烫又辣的火锅后，口腔里竟然“掉皮”，其实是黏膜受烫伤后脱落。

口腔黏膜最易受刺激

口腔黏膜受损害后，在过烫过辣的食物反复刺激下会增生，呈现出白斑。口腔黏膜白斑是相当危险的情况，它属于癌前病变，如果白斑出现在三个危险区域，即舌腹（舌头背面）-口底、软腭部、口角的颊三角区，癌变的几率更高，大约超过50%的患者会转化为口腔癌。白斑的易发人群多为中老年人，如果长期吸烟、口腔黏膜经常烫伤，更容易诱发该病。

据了解，由于白斑的手术治疗有一定难度，对发生在危险区域的白斑，一般会在切掉后再补上一块黏膜，但复发率非常高，有时甚至会加速癌变，反而得不偿失。因此，目前对白斑只能采取被动预防、观察控制的措施，除非发生癌变才会动手术将其切除。