核桃豆腐火庚
材料核桃二两、豆腐一块、高汤两汤匙、浅色酱油适量、香麻油数滴。
作法
1.核桃用小火干炒、炒熟后压碎。
2.豆腐切丁加高汤炖煮10分钟。
3.加入酱油后再煮两、三分钟
4.起锅前滴麻油,撒入核桃屑拌匀。
莴笋炒牛肉丝
材料莴笋两支、牛肉丝四两、油三汤匙、酱油、料酒适量。
作法
1.莴笋去皮刨成丝。
2.牛肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。
3.油烧热牛肉丝入锅大火快炒40秒。
4.将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起来。
5.放入莴笋丝开芡,大火炒2分钟。
6.莴笋炒好熄火盛在盘中铺底,将牛肉丝盛在上面。