做菜如何用油让你吃的健康

可惜人一天要吃三餐，每餐你当然不会只吃一个菜了，25克油的确是很难计量，不过一个三口之家，如果每天在家吃饭，一桶不到5升的桶装油如果不到50天就吃光了，那你们肯定超标了。

比例失衡，也能造成疾病

专家说，近30年来，食用油脂摄入过量、油脂结构失衡而引发的心脑血管慢性病正成为威胁我国居民生命与健康的严重公共卫生问题。长期食用成分比例不合理的油，会对健康产生不利影响，引起高血压、高血脂、糖尿病等心脑血管慢性病和肥胖、抑郁症、癌症等多种疾病。

油脂的成分主要为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸过多是导致血脂水平异常、诱发心脑血管疾病的重要原因，而单不饱和脂肪酸是有利于维持正常血脂水平、减少心脑血管系统疾病发生的重要成分。多不饱和脂肪酸中的亚油酸含量超过15%会诱发多种疾病，特别是肿瘤疾病。

专家说，成分比例不合理是指膳食脂肪中饱和脂肪酸比例过高，及以亚油酸为代表的n—6系列不饱和脂肪酸比例过高。一般认为，膳食中饱和单不饱和多不饱和脂肪酸的比例为1∶1-1.5∶1比较合理。由于我国大部分居民的膳食是以植物性食物为主的，动物性食物的摄入量远低于西方国家，所以居民的饱和脂肪酸摄入量并不高。