日本料理清淡下高脂陷阱

蔬菜量小易便秘

日本餐还有一个缺点，就是缺乏蔬菜。因为一般日式套餐，通常只供应一小碟萝卜或菜沙律作前菜。而其他日式食物中，例如拉面亦只得少量的蔬菜和菇类，容易导致纤维量吸收不足，形成便秘。所以大家下次吃日本餐时，不妨多叫一碟炒杂菜或吃一个饭后果，以增加食物纤维素。

寿司馅料热量高

大家不要以为吃寿司最不肥，原来体积细小的寿司，吃十件八件其卡路里已相当于两碗白饭。若果选择热量较高的寿司，例如鳗鱼、鱼子、蟹子沙律、吞拿鱼沙律和腐皮寿司等等，吃五、六件已跟吃一个汉堡包的热量相等。若要吃得健康，大家应选择无油、无酱的鱼生寿司，吃之前可点少许日本芥辣，因具有杀菌作用，可以减少肠胃不适。

拉面汤底易致肥

日本面食以拉面和乌冬著名，面食本来是健康低脂，但拉面的汤底是由猪、鸡或牛骨经长时间烹煮，再加入好几种酱料制成，故此其脂肪含量十分高，如果配上吉列猪扒、天妇罗或肥牛肉等高脂菜，就更“肥上加肥”。因此要吃拉面时，建议大家选择热量较低的海鲜、瘦肉或鲜牛肉乌冬，记着别把汤喝下。