更年期不适常吃山药烩豆腐

山药烩豆腐

材料山药20公克、红萝卜20公克、碗豆20公克、非基因改造板豆腐半块、蒜头2瓣、生姜1小段、橄榄油半茶匙、酱油1茶匙、盐巴少许、太bai粉少许（勾芡用视个人口味）。

做法

1.将山药洗净去皮切丝、红萝卜洗净去皮削丝、板豆腐切块备用。

2.生姜段切丝、蒜头拍碎。

3.取一炒锅，放入适量橄榄油热锅，等锅热后，加入姜丝、蒜头爆香。

4.接着依序放入碗豆、山药、红萝卜、加入适量水分、酱油、盐巴拌炒，待食材软化后，放入切好的板豆腐炖煮至微微收汁，即可起锅食用，起锅前可依个人口味加入适量太bai粉水勾芡，增加口感。

效果豆腐、豆干等黄豆制品中大豆异黄酮含量相当丰富，更是不含胆固醇，油脂含量相当低的食物来源，加上富含维生素ｂ的红萝卜，及含有类似女性荷尔蒙的成分的碗豆，一同烹煮食用，有益于加强雌激素的摄取，缓解女性更年期症状。

而山药中的营养成分薯蓣皂苷成分，有助于刺激细胞制造人体脂质，促进内分泌荷尔蒙的合成作用。因此，对于改善更年期妇女的种种症状与不适，包括潮红、失眠、心悸、情绪不佳等症状，有不错的作用。