嗑瓜子致癌？没那么邪乎

■说法

应避免吃油炸霉变食物

其他诸如油条、河粉、皮蛋、爆米花，提到的都是重金属铝、铅在制作中含量超标后的危害，但专家认为，重金属过量产生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反应，跟致癌性不是一回事。另外，像重金属铅，事实上从饮食中摄入的铅并不是最大的，反而是汽车、彩釉等散出的铅危害更大。

至于臭豆腐在发酵过程中可能会产生杂菌，但要到致癌的这个份上也并不太容易。

那么究竟什么样的食物才真的可能致癌呢？在朱毅看来，除了上述说的腌制食品外，霉变食品、蕨菜、过度油炸的食品，这些含黄曲霉素或含芳香烃类物质，在长期过量食用后，致癌的风险性比较大。

■网传10种“易致癌食物”

1、葵花子。2、口香糖。3、味精。4、猪肝。5、油条、河粉、板条、米粉、粉丝。6、腌菜、萝卜干。7、市售瓶装鲜果汁。8、皮蛋。9、臭豆腐。10、爆米花