散养鸡一定更安全营养吗？

如果想买散养鸡，怎样挑选呢？王兴国说，和笼养鸡相比有一点好处就是，市场上卖的散养鸡都是活的。好的散养鸡一般具备四个特点，头小，毛亮，脚细，毛孔小。仔细观察，好的散养鸡身躯狭长、胸腿肌健壮，用手摸肉非常结实，羽毛紧凑有光泽。下锅后，散养鸡烧好后肉汤透明澄清，油滴聚于汤汁表面，有香味。而饲料鸡则肉汤较浊，表面油滴聚合较少。