蹄筋菜肴六款

特点口感柔滑，咸香味美。

四、奶油蹄筋炖柿子

原料熟蹄筋400g，番茄500g，奶油15g，茄汁黄豆150g，番茄酱45g，葱花、香叶、精盐、味精、白糖、胡椒粉、牛肉汤、色拉油、香菜段各适量。

制法

1.将蹄筋切滚料块焯水，番茄洗净切成橘子瓣。

2.锅加底油，放入奶油、番茄酱、葱花、香叶、番茄、炒透后，加入牛肉汤、蹄筋、茄汁黄豆、精盐、味精、白糖、胡椒粉，大火烧开转小火烧10分钟后，盛入汤盆，撒上香菜段即成。

特点色泽红艳，软糯滑润，味道独特。

五、蹄筋焖雪豆

原料熟蹄筋350g，熟雪豆500g，东北豆瓣酱35g，葱花、蒜茸各8g，香葱粒10g，精盐、味精、白糖、鸡粉、豆油各适量。