研究吃鸡蛋补色氨酸使人变慷慨

在大脑中，血清素和催产素相关的区域非常接近

色氨酸在人体内会转化成让人感到快乐的化学物质血清素，这种物质也做为一种叫做色氨酸（trp）的食品添加剂在市场上发售。这一种食品添加剂如何能产生这样的效果？原因尚未可知，但科学家们指出，这可能与后叶催产素关联，女性在哺乳和性生活期间会产生这种所谓的“拥抱荷尔蒙”。在大脑中，血清素和催产素相关的区域非常接近。

后叶催产素即著名的“拥抱荷尔蒙”，是一种由脑下垂体分泌、能促进人际关系的荷尔蒙。它能增加人类彼此的好感，特别在亲密关系中作用尤为明显。女性在生产和哺乳过程中也会大量分泌后叶催产素，它能增进母亲和婴儿之间的感情。

吃鸡蛋好处多，1颗约含有260毫克胆固醇

鸡蛋中除了叶黄素和玉米黄质，还有高质量的蛋白质、维生素a、d、核黄素、磷和叶酸等。吃素的人吃鸡蛋，更能预防贫血，因为鸡蛋中富含铁与维生素b12。更重要的是，鸡蛋中的胆硷，有助于强化成人脑功能，并预防老人痴呆。妇女在怀孕期间，摄取鸡蛋也有助于胎儿脑部发展。

1颗大的全蛋含有胆固醇量约260毫克，而根据美国心脏协会最新修订的饮食指南建议，一般健康的人一天所摄取的胆固醇应以300毫克为上限。所以适度摄取鸡蛋，应该不会导致胆固醇过量的问题。