水果这样吃能更营养

第三，人类需要的维生素（维生素食品）c的来源除了蔬菜（蔬菜食品）外就是水果，水果对维生素c还有增效作用。

此外，水果中存在的蛋白酶可促进蛋白质（蛋白质食品）的消化（消化食品）。柑橘、樱桃、柠檬、沙棘等水果中的类黄酮化合物有清除自由基的作用。

要发挥水果的良好作用，正确的吃法很重要。

按照三餐而言——

一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，但身体又需要补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果（苹果食品）、梨、香蕉、葡萄（葡萄食品）等。胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果。

上午十点左右，由于经过一段紧张的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，以补充大脑和身体所需的能量（能量食品），而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物质，对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。