香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素b1、b2、c的含量以及水溶性纤维素含量增加。
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