| 过桥排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 967克 | 过桥排骨热量/卡路里1881千卡 | |||
 热量1881千卡，相当于做头发752分钟消耗的热量...150 | |||||
过桥排骨的做法共14个步骤
食材主料/辅料
排骨（600克）、芋头（半个）、盐（适量）、料酒（10克）、卤汁（60克）、葱（适量）、花椒油（1茶匙）、辣椒油（2茶匙）、风味豆豉（1茶匙）、香辣酱（1茶匙）、鸡精味精糖（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 排骨洗净。
2/14. 入开水焯过捞出。
3/14. 坐锅入水，放卤水、盐、料酒、排骨，大火烧开转小火，将排骨卤煮40分钟，关火，泡10分钟入味。
4/14. 备葱姜蒜、芋头、青红椒。
5/14. 备调料。
6/14. 排骨捞出沥干。
7/14. 芋头去皮切条。青红椒切圈。
8/14. 芋头条入热油锅炸熟。
9/14. 排骨入油锅炸至外焦里嫩。
10/14. 锅中入油放姜蒜末炒香，再放1茶匙香辣酱和1茶匙风味豆豉。
11/14. 放青红椒。
12/14. 加适量水、烧开，放鸡精、味精、糖。
13/14. 淋入花椒油和辣椒油，撒入葱花。
14/14. 起锅浇在盘中（芋头条铺在盘里垫底，排骨放在芋头条上）。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、解热毒、止消渴等功效；可与山楂、洋葱、红薯搭配；与香菜、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、增强免疫力、促进消化等功效；可与猪瘦肉、鲫鱼、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过桥排骨热量1881 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物19.8 克
- 钠77.6 毫克
- 钙44 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾652 毫克