腐皮包黄鱼的热量和减肥功效

1/11. 黄鱼洗净，刮去鳞片，去除鳃和肚子里的脏东西

2/11. 洗好的黄鱼去骨去皮，切成厚1厘米宽1.5厘米左右的长条

3/11. 鸡蛋打开，取一半的蛋清加入鱼肉里，同时调入蚝油，淀粉，料酒，适量盐和五香粉，腌制片刻

4/11. 剩余的鸡蛋调匀成蛋液

5/11. 豆腐皮切去四边的硬筋，在热水里烫软，平铺在案板上，上面均匀地刷上一层蛋液，放上鱼肉条，然后卷拢。

6/11. 在腐皮卷收口的地方在刷一层蛋液

7/11. 锅里放少许油，腐皮卷收口朝下，放入锅里，5秒后捞出。这一步是为了让蛋液凝结然后腐皮卷就不容易散了

8/11. 把腐皮卷切成5厘米左右的菱形长段

9/11. 锅里放多一点的油，烧到四成热，放入腐皮卷

10/11. 炸至金黄酥脆，捞出控油