| 五香爆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 145克 | 五香爆鱼热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡，相当于游泳14分钟消耗的热量...600 | |||||
五香爆鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鱼肉（鲢鱼）（1000克）、生姜（1块）、香葱（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、八角（2个）、桂皮（1小块）、黄酒（两勺）、生抽（两勺）、老抽（两勺）、白糖（两勺）、白胡椒粉（适量）、盐（适量）
1/9. 鱼肉两端清洗干净并控干水分备用。
2/9. 鱼肉切厚片（1.5-2厘米）
3/9. 准备红辣椒适量、香葱适量、姜丝适量、八角两个、花椒适量、桂皮一块。
4/9. 切好的鱼片放入姜丝、黄酒、香葱、盐腌制半小时。
5/9. 腌制鱼片的同时煮调料汁：清水适量、香葱适量、红辣椒适量、八角、花椒、桂皮、姜丝、黄酒、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽一起放锅中煮开。小火煮出香味。
6/9. 锅热放油。油锅烧开至滚烫。
7/9. 逐一放入鱼片。
8/9. 一面炸至金黄翻面，两面炸至金黄酥脆。
9/9. 炸好的鱼片立刻放入煮好的调料味汁中。刚炸好的鱼片温度很高，会马上吸足汤汁，稍加腌制即可盛出。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解鱼蟹毒、杀菌等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、解表、缓疲劳等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、促进消化、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、止泻、暖脾胃等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
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营养信息
- 五香爆鱼热量137 千卡
- 脂肪18.68 克
- 蛋白质27.29 克
- 碳水化合物235.52 克
- 钠100 毫克
- 钙1053 毫克
- 铁38.9 毫克
- 钾1417 毫克