| 红豆莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 红豆馅 | 克 | 648千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 总量 | 361克 | 红豆莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里897千卡 | |||
 热量897千卡，相当于刮掉油漆299分钟消耗的热量...180 | |||||
红豆莲蓉蛋黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
咸蛋黄（6个）、莲蓉馅（150克）、红豆馅（270克）、面粉（100克）、转化糖浆（75克）、花生油（25克）、枧水（1克）、奶粉（10克）
1/16. 炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量。
2/16. 把豆沙分成45克的剂子，莲蓉分成25克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是85克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致
3/16. 先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄
4/16. 再用红豆沙包裹一层
5/16. 团好备用
6/16. 转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中，充分搅拌均匀使其完全融合
7/16. 加入面粉和奶粉
8/16. 和成面团盖上保鲜膜饧1小时。
9/16. 把面团分成30克的剂子
10/16. 面团压扁放入馅料
11/16. 用推的手法一点点往上推包，推的时候要均匀的推，让面皮薄厚一致，直到完全包严实
12/16. 模具中撒熟糯米粉，入模成型。
13/16. 放入烤盘，烤盘喷水，
14/16. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟
15/16. 烤5分钟，拿出来刷一层蛋液，然后继续烤15分钟出炉
16/16. 烤好的月饼，这个馅回油很快，基本是半天就回油了。
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有消暑、健胃、解毒等功效；可与薏米、兔肉、黑米搭配；与盐、猪肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆莲蓉蛋黄月饼热量897 千卡
- 脂肪26.6 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物48.8 克
- 钠3783.3 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾117 毫克