| 韭黄炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 韭黄 | 克 | 14千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 420克 | 韭黄炒牛肉热量/卡路里389千卡 | |||
 热量389千卡，相当于雪鞋行走49分钟消耗的热量...480 | |||||
韭黄炒牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、韭黄（120克）、红辣椒（1颗）、姜（1块）、盐（适量）、花生油（适量）、生抽（两勺）、蚝油（1勺）、料酒（适量）、生粉（适量）、食用碱（1克）
1/11. 准备材料。（有的配料没照全）
2/11. 把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。
3/11. 牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。
4/11. 放入料酒拌均。
5/11. 再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。
6/11. 然后拌入适量的生粉和花生油。淹10分钟。
7/11. 炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。
8/11. 牛肉稍微变色，马上放辣椒。
9/11. 再放入韭黄翻炒均匀。
10/11. 调入盐、蚝油、生抽、味精。（因为要快速，所以一只手炒，一只手拍照，所以没拍清楚哦！，凑合着看吧！呵呵）
11/11. 赶紧装盘，上桌，开吃。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补虚养血、化痰息风等功效；可与鸡腿菇、大白菜、姜搭配；与田螺、橘子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、固精、散瘀等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 韭黄炒牛肉热量389 千卡
- 脂肪2.16 克
- 蛋白质29.03 克
- 碳水化合物1.98 克
- 钠318.6 毫克
- 钙99 毫克
- 铁3.24 毫克
- 钾693 毫克