| 天津卫嘎巴菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆面 | 克 | 518千卡 | 330千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 485克 | 天津卫嘎巴菜热量/卡路里587千卡 | |||
 热量587千卡，相当于焊接196分钟消耗的热量...180 | |||||
天津卫嘎巴菜的做法共13个步骤
食材主料/辅料
绿豆面（适量）、花菜（适量）、木耳（适量）、酱豆腐（适量）、香菜（适量）、大料（适量）、姜（适量）、盐（适量）、味精（适量）、芝麻酱（适量）、辣椒油（适量）、淀粉（适量）、酱油（适量）、香油（适量）
1/13. 主要原料
2/13. 绿豆面放入鸡蛋，适量水调成糊（鸡蛋应该不放，我用的是薄饼铛，为了操作方便才放的鸡蛋）
3/13. 调好的糊，放入博饼铛专用的容器。
4/13. 摊成煎饼备用。
5/13. 摊好的煎饼晾干备用。
6/13. 将晾好的绿豆煎饼，切菱形块。
7/13. 姜片和大料炝锅。
8/13. 炝出香味，放入酱油，盐，添水放入花菜和木耳。
9/13. 煮开锅，放味精，用水淀粉勾芡，
10/13. 淋上香油（香油必不可少）
11/13. 四味小料：酱豆腐和芝麻酱分别加水调成汁儿，香菜切碎，辣椒油可以自制（用热油浇在辣椒碎和黑白芝麻上即可，注意油温别太高）这四样小料，是锅巴菜的精华，缺一不可。
12/13. 将卤子盛碗里。
13/13. 浮头放上切好的锅巴，放上四味小料即可。
食材功效信息
绿豆面的热量330千卡（每100克）；具有消暑除烦、止渴健胃、清热解毒等功效；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有抗癌、补肾强身、利尿通便等功效；可与猪里脊肉、牛腩、玉米面搭配；与黄瓜、猪肺、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、补气血、减肥等功效；可与春笋、猪血、枣搭配；与青萝卜、麦冬、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天津卫嘎巴菜热量587 千卡
- 脂肪1.14 克
- 蛋白质24.48 克
- 碳水化合物69.75 克
- 钠95.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁11.46 毫克
- 钾235 毫克