| 奶香蛋黄面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 469克 | 奶香蛋黄面包热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡，相当于堆木头309分钟消耗的热量...300 | |||||
奶香蛋黄面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、咸蛋黄（馅）（3个）、奶粉（馅）（2大勺）、吉士粉（馅）（2大勺）、黄油（馅）（75克）、高筋面粉（120克）、水（液种）（120克）、干酵母（液种）（1/4小勺）、高筋面粉（280克）、水（90克）、液种（全部）、干酵母（4克）、细砂糖（60克）、盐（5克）、奶粉（16克）、黄油（40克）
1/11. 先将液种里面的材料混合均匀 放置室温发至表面起泡泡后 放入冰箱中冷藏16小时后备用
2/11. 将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合 揉至出膜后再加入黄油揉至扩展或完全阶段（我喜欢揉至完全阶段 扩展阶段也是可以的） 室温发酵
3/11. 发酵的时候 准备馅料 咸蛋黄（我用的鸭蛋）蒸熟后 碾碎
4/11. 加入奶粉 吉士粉 搅拌均匀
5/11. 加入融化的黄油 搅拌均匀 然后放入冰箱冷冻备用
6/11. 发酵好的面团 取出排气 分成每个70克 滚圆
7/11. 按扁 放入20克的奶香蛋黄馅
8/11. 包好 捏紧收口处 包这个面包面团周围一定不能沾到馅 因为馅有油 一旦沾到 封口就捏不紧了了
9/11. 收口朝下 放入纸模具中 发酵至两倍大后 表面刷上全蛋液 放入预热好180度的烤箱15—-20分钟即可
10/11. 出炉
11/11. 看看里面的馅吧 这个馅是馅的 如果喜欢吃甜的 可以在馅料里面加45克的糖粉 这样不单口感变化 也有有流沙效果哦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与小米面、肥牛、基围虾搭配；与鹅、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香蛋黄面包热量1543 千卡
- 脂肪12.83 克
- 蛋白质36.56 克
- 碳水化合物145.78 克
- 钠146 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克