| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 475克 | 麻婆豆腐热量/卡路里402千卡 | |||
 热量402千卡，相当于蹦床115分钟消耗的热量...210 | |||||
麻婆豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
南豆腐（1块）、牛肉末（适量）、永川豆豉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、葱姜蒜末（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、青蒜（适量）、食用油（适量）
1/11. 准备好材料豆腐切快撒盐用热水泡上，牛肉剁成肉末，葱姜蒜切末，豆豉和豆瓣酱改刀切碎（豆瓣酱和豆豉是1:1）
2/11. 热锅凉油，小火煸炒肉末至焦香无水分
3/11. 倒入豆瓣酱和豆豉炒至出红油
4/11. 先下姜蒜，煸香
5/11. 再下葱牛肉末，烹点料酒和加一点酱油
6/11. 下葱后就倒入高汤或清水，水量已刚好末过豆腐为准，转中火
7/11. 加辣椒面
8/11. 豆腐水倒掉，把豆腐倒入锅中，加盐调味
9/11. 开锅后加花椒面
10/11. 玉米淀粉兑水，慢慢倒入锅中勾芡
11/11. 在下青蒜，翻动一下即可出锅
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺健肤、生津止渴、降血脂等功效；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有消水肿、益气血、补脾胃等功效；可与甘蔗、枸杞、菜花搭配；与韭菜、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量402 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质23.9 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾270 毫克