| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于刮掉油漆33分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（6个）、自制里海原味全脂酸奶（120克）、低粉（中粉+玉米淀粉）（120克）、橄榄油（20毫升）、细砂糖（蛋黄糊）（25克）、细砂糖（蛋白霜）（85克）、柠檬汁（5毫升）
1/14. 蛋清蛋黄分开（我用冷藏过的鸡蛋），盆子要无油无水，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽打至蓬松；
2/14. 加入酸奶、橄榄油，用蛋抽搅打均匀；
3/14. 筛入混合好的低粉，用蛋抽搅拌均匀，放一边备用；
4/14. 先把烤箱预热；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3细砂糖，打蛋器高速打至有纹路，再加入 1/3细砂糖，几滴柠檬汁，打至蛋清能拉出弯钩时，加入余下的细砂糖和余下的柠檬汁，高速打半分钟， 打蛋器转至低速打半分钟，OK；
5/14. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊的盆中；
6/14. 用刮刀翻拌均匀；
7/14. 拌好的面糊倒回余下的蛋白霜中，用刮刀快速翻拌，翻拌均匀至看不到蛋白霜；
8/14. 倒入模具中，用刮刀把模具表面的面糊抹平；
9/14. 用手按着烟筒在台面上轻震几下，放入已预 热180度的烤箱中；
10/14. 蛋糕入180度的烤箱先烤5分钟；
11/14. 把温度降至170度，烤35分钟；
12/14. 余下15分钟时，盖上了锡纸；
13/14. 到时立刻取 出，倒扣在瓶子上，直至放凉；
14/14. 包饺子的小板就是脱模工具，挨着模具的地方都划一圈，就OK，拍掉碎屑，就可以下嘴。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与小米、百合、北极虾搭配；与雪莲果、鹅蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克