| 伤心凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 183克 | 伤心凉粉热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡，相当于空中蹬腿运动120分钟消耗的热量...180 | |||||
伤心凉粉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
凉粉（我用的是豌豆凉粉）（一大块（适量））、芽菜（一大匙）、豆豉（少量）、大蒜（2瓣）、葱（1根）、香菜（1根）、水淀粉（少量）、尖椒（1根）、郫县豆瓣（一大匙）、酱油（适量）、辣椒油（适量）、花椒粉（适量）、五香粉（少许）、醋（适量）、鸡精（适量）
1/4. 备料，将蒜捣成蒜泥，加开水做成蒜泥汁；尖椒切碎，葱切末，香菜切段，豆豉剁细，豆瓣剁细。
2/4. 锅入油，油烧至五成热时，将剁碎的豆豉炒香，再入豆瓣爆香，接着入酱油、鸡精、胡椒粉、五香粉稍微炒香，最后用水淀粉勾芡成酱汁。
3/4. 将凉粉切成2厘米见方的条状，放入沸水中烫热，盛出。
4/4. 摆盘，浇上之前调好的豆豉酱汁，再放辣椒油、醋、蒜泥汁、花椒面、芽菜碎，撒上葱花、香菜即可。
食材功效信息
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有清热解毒、利肠开胃、宽肺化痰等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、清热透疹、感冒头痛等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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营养信息
- 伤心凉粉热量360 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质28.9 克
- 碳水化合物74.7 克
- 钠263.8 毫克
- 钙689 毫克
- 铁31.4 毫克
- 钾715 毫克