| 伊凡土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 50克 | 伊凡土司热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡，相当于潜泳5分钟消耗的热量...900 | |||||
伊凡土司的做法共5个步骤
食材主料/辅料
主面团材料B：液种的全部（420克）、全蛋液（50克）、亚麻籽粉（20克）、高粉液种材料A（212克）、水（100克）、即发干酵母（1.5克）、高粉（328克）、盐（6克）、细砂糖（30克）、奶粉（15克）、即发干酵母（3.5克）、无盐黄油（30克）
1/5. 液种做法：将材料A混合均匀，室温下盖保鲜膜发酵一小时，过后放入冰箱冷藏一晚；
2/5. 第二天，从冰箱取出液种，面团有所膨胀，但没有2倍大；无需回温，直接与材料B中除黄油外的所有材料混合，搅拌均匀，15分钟后加入黄油，直至面团能拉出薄膜；最后加入亚麻籽粉，收圆，入盆中发酵；
3/5. 一发在室温下60分钟左右，取出面团，排气、压扁、翻面，入盆中再次发酵至正常；取出发酵好的面团，直接分割6份、滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟，一次擀卷入土司模具中，进行二发；
4/5. 二发约60分钟，面团表面刷蛋液，入预热190度的烤箱中，下层，先烤10-15分钟，盖锡纸，温度调至180度，继续考30分钟，
5/5. 到时取出放烤架晾凉；
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、解热烦等功效；可与西红柿、肥牛、玉米搭配；与鹅蛋、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 伊凡土司热量72 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克