| 京味儿小炒鸡里蹦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 总量 | 200克 | 京味儿小炒鸡里蹦热量/卡路里266千卡 | |||
 热量266千卡，相当于棒球53分钟消耗的热量...300 | |||||
京味儿小炒鸡里蹦的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡胸肉（200克）、大虾仁（120克）、红椒丁（25克）、青椒丁（25克）、冬笋丁（25克）、葱丁（20克）、姜片（10克）、盐（3克）、鸡精（2克）、白糖（3克）、白胡椒粉（少许）、黄酒（15克）、水淀粉（适量）、烹调油（20克）
1/13. 鸡胸肉、大虾仁、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油、红椒丁、青椒丁、冬笋丁、葱丁、姜片。
2/13. 为了便于入味，把鸡胸肉的双面剂上花刀，然后切成丁。
3/13. 在鸡肉丁里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒拌匀，放好调料后再放入适量的水淀粉。
4/13. 然后用手把鸡丁反复的抓匀进行浆制，浆制大约10分钟。
5/13. 在虾仁里放入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，往虾仁里再放入黄酒和水淀粉抓匀备用。
6/13. 调制碗芡，先在碗里放入盐，在碗里再放入胡椒粉、白糖。
7/13. 放入鸡精和黄酒，然后放适量水淀粉和清水调匀备用。
8/13. 汤锅水烧开，下入冬笋丁汆烫，再放入鸡丁汆烫。
9/13. 鸡丁变色后再放入虾仁汆烫，然后捞出备用。
10/13. 另起锅烧热，注入适量烹调油放入葱姜煸香，葱姜煸香后，下入彩椒丁稍事煸炒。
11/13. 倒入鸡丁、虾仁和冬笋丁用旺火炒匀。
12/13. 最后倒入碗芡炒匀。
13/13. 待芡汁糊化后便可出锅码盘上桌食用。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、强筋壮骨、益五脏等功效；可与茶树菇、冬瓜、板栗搭配；与大蒜、糯米、兔肉相克，同食可能会引起不适；
