豆腐鱼片的热量和减肥功效

1/18. 草鱼选鱼腹部分，请卖鱼的师傅将其片成鱼片。

2/18. 将鸡蛋清、盐、胡椒粉与淀粉调匀成腌制鱼片的酱料。

3/18. 将酱料淋入洗净的鱼片中，抓匀，腌制15-30分钟。

4/18. 准备好水豆腐，将其切成块，放入碗中。

5/18. 葱洗净，切成葱珠。

6/18. 姜洗净，切成丝。

7/18. 独蒜去皮，拍碎。

8/18. 干辣椒剪碎。

9/18. 下油（2汤匙）热锅，下干辣椒与花椒，用小火煸出香味，将干辣椒与花椒盛起待用。

10/18. 原锅下姜丝和蒜蓉，继续用小火煸炒出香味。

11/18. 下郫县豆瓣，继续用小火炒出红油。

12/18. 将炒好的酱料放进汤锅，加入能淹没鱼片的清水煮开。

13/18. 加入料酒与生抽调味。

14/18. 分几次下鱼片，鱼片一烫熟即捞起。

15/18. 放在豆腐上，红汤也倒入。

16/18. 将葱花放入。

17/18. 将过油的干辣椒与花椒也放入。